1. Раз не делает, значит дементоры - реально страшно. Раз не делает - знает, что найдут и поймают. Мы же этого не знаем, от этого и непонимание. Точно так же дикарь приехав в тот же Лондон не понимает, почему нельзя просто взять в магазине , или ножом порезать на улицы прохожих, что не понравились. Он не знает про соответствующие службы.
2. Чтобы устроиться в макдак нужны понятия общества. С другйо стороны, а кто знает - где работает куча слабых магов и сквибов? В каноне жизнь нищих не описана. Их там просто как бы нет, ибо книжка детская.
3. Или не меняет. Узкое место - касса обмена, которая задает и ценник и объем. Если есть приказ подкрепленный магической клятвой, то хоть воз золота привези, на галеоны его не обменяют. А вся торговля внутри общества - за единую магическую валюту. Это же очевидно.
Иначе, как я писал в самом начале книги, мир магический финансово мгновенно раствориться в мире магглов, ибо объемы совершенно несопоставимы.