Конкретное животное, в которое превращается маг, определяется его предрасположенностью, а не талантом, потому петигрю было одинаково сложно превращаться в крысу как Поттеру в оленя. Другое дело, что не все животные полезны, потому, если кто-то мог бы анимажить в свинью, он врядли станет развиваться в этом направлении, так как пользы от этого нет. Думаю, из-за этого и мало анимагов: не всем везет в рулетке.

Что касается трусости Петтигрю, то я бы не сказал, что его друзья хоть что-то ему в каноне полезное сделали, чтобы ради них на смерть идти. Кстати, Люпин не особо то интересовался сыном Поттера и не бился аки лев, пытаясь освободить друга из Азкабана. Уже то, что он поверил в предательство Блэка, говорит об отношениях внутри тх компашки.